廚房的設計的好壞可以說影響我們的飲食健康,廚房設計不僅要保持整潔衛生,還要使其美觀舒適健康。下面小編給大家講訴廚房設計中的八是非。

八個是非 合理設計廚房結構

1水池灶臺與墻體的距離

非:水池或灶臺被安放在廚房的角落里。有些廚房的格局設計很不合理,煙道采用墻垛的形式,煤氣管道預留在煙道附近,很多人想當然地將灶臺緊貼煙道墻安放。這樣,操作者的胳膊肘經常會在炒菜時磕到墻壁上,同樣,水池貼墻安放也會帶來同樣的麻煩。

是:水池或灶臺距離墻面至少要保留40厘米的側面距離,才能讓操作者有足夠的空間自如地工作。這段側面留出的自由空間可以用臺面連接起來,成為便利有用的工作平臺。水池下面可以放置洗碗機或垃圾桶,烤箱最好放置在灶臺下面,這種搭配會給使用者帶來更多方便。。

2 水池與灶臺之間的距離

非:水池與灶臺不在同一操作臺面上或距離太遠。如在U形設計的廚房中,將水池與灶臺分別設置在U形的兩個長邊上,或在島形廚房中,灶臺沿墻而放,水池則放在島形工作臺上。因為熱鍋、清洗后的蔬菜、剛煮熟的面條等必須經常在水池與灶臺之間挪動,如果距離太遠,鍋里的水就很容易滴落在二者之間的地板上。

是:一般的廚房工作流程都是先洗滌再加工,然后烹飪,所以最好將水池與灶臺設計在同一流程線上,并且二者之間的功能區域用一塊直通的臺面連接起來作為操作臺

3如何確定操作臺的高度

非:操作臺采用同樣的高度。現在多數家庭的所有操作臺面都采用統一高度,即80厘米左右,或根據主要操作者的身高略有調整。但就廚房中的每項工作來說,并非這一高度都非常舒適。

是:廚房臺面應盡可能根據不同的工作區域設計不同的高度,有些臺面位置低些會更好,如果使用者很喜歡做面點,那么常用來制作面點的操作臺高度可降低10厘米左右。但是,在櫥柜的設計中也不能過分追求高低變化,特別是在較小的廚房中,過多的變化會影響整體的美觀。

4吊柜地柜的門如何設計

非:吊柜、地柜均采用對開門的形式。有些人為了追求櫥柜在形式上的規整或降低成本,吊柜、地柜都采用對開門的形式,但這會給使用者帶來諸多不便。如吊柜門在側開時,操作者若要拿取旁邊操作區的物品,稍不留意頭部就會撞到門。而存取在地柜下層的物品,則必須要蹲下身才能拿到。

是:為了取用方便,最常用的物品應該放在高度70厘米到185厘米之間。這段區域被稱為舒適存儲區。吊柜的最佳距地面高度為145厘米,為了在開啟時使用方便,可將柜門改為向上折疊的氣壓門。吊柜的進深也不能過大,40厘米最合適。而底柜最好采用大抽屜柜的形式,即使是最下層的物品,拉開抽屜就能隨手可及,免去蹲下身手伸向里面取東西的麻煩。

5灶臺的位置應如何設計

非:灶臺位置靠近門或窗戶。有些人為傳菜方便,將灶臺設置在離門很近的位置,這樣設計的弊端是開關門時,風很容易將火吹滅,而且油煙也容易飄進餐廳。而有些人為了讓油煙盡快散去,將灶臺設置在窗戶下,這同樣也很危險。

是:灶臺的位置應靠近外墻,這樣便于安裝脫排油煙機。

窗前的位置最好留給調理臺,因為這部分工作花費的時間最多,抬頭看看窗外的風景,吹吹和煦的暖風,能讓操作者有份好心情。

6冰箱在廚房的擺放位置

非:冰箱隨意放置在廚房中的某一位置,甚至于放在廚房之外的角落里或餐廳里。隨意擺放冰箱會讓操作者在使用中多走很多路,如從冰箱中取出的食物不能隨手放在操作臺上。

是:冰箱應設計在離廚房門口最近的位置。這樣,采購的食品可以不進廚房直接放入冰箱,而在做飯時,第一個流程就是從冰箱中拿取食品。同時,冰箱附近最好再設計一個操作臺,可以把取出的食品放在上面進行簡單的加工。總之,不論廚房的大小和形狀如何變化,在廚房的流程中,以冰箱為中心的儲藏區、以水池為中心的洗滌區、以灶臺為中心的烹飪區三者所形成的“工作三角形”為正三角時,操作者最為省時省力。

7餐桌與灶臺的合理距離

非:餐桌緊鄰灶臺。在開放式廚房中,餐廳往往與廚房連在一起,這時,采用最多的是島形格局。有些人將島型工作臺設計為烹飪區或洗滌區,并將餐桌與其緊密相連,希望以這樣的方式讓烹飪者隨時能與家人交流。但在實際使用中卻會發現,油煙和水會不停地濺在餐桌上。

是:為了讓家人有一個良好的就餐環境,餐桌最好遠離灶臺。如果家人以餐廳和廚房作為家庭的重要活動中心,可以采用餐桌與備餐臺相鄰的方式,因為備餐花費的時間最長,家人也可以共同參與。在廚房與餐廳之間加一道滑動門也是很好的處理方式,平時兩個空間融為一體,炒菜時關上門,讓廚房成為獨立的操作空間。

8電器能否采用內置形式

非:電器采用外置的形式。在整體廚房中,仍然有許多電器,如冰箱、微波爐等設備沒有采用內置的方式,而是獨立地擺放在廚房中,使廚房在視覺上仍然很凌亂。特別是冰箱,在購買整體廚房的家庭中,只有不到1/10的家庭選擇內置式冰箱。

是:整體廚房的要領即是廚房中的所有物品,包括餐具、鍋具、炊具以及電器全部放置于櫥柜之中,使廚房整齊劃一。冰箱放置在離門口最近的高柜中,與門的開門間距至少為70厘米,這樣打開門的時候不會擋住冰箱。如果空間很小,就要選擇推拉門。烤箱可放置在灶具下方的地柜中,烤箱附近要有一個小的操作臺面。洗碗機應放在水池附近的地柜中,方便上下水源。其他小電器可以根據廚房的格局及家人的生活習慣使它們各得其所。

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